薄饼皮的做法
薄饼皮究竟能做多薄，这就要看各位的手艺如何了，总之是能够达到如纸张一样，透光韧薄的 。一般自己在家里做薄饼皮没有这么高的要求，达到薄就可以了，下面就一起来看看薄饼皮的做法 。
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鸡蛋薄饼皮的做法
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食材准备
中粉300克，薯粉1大匙，鸡蛋1个，盐少许，水适量，葱末适量 。
方法步骤
1、将所有的材料全部拌匀，静置半小时；
2、平底锅刷一点油，加热后舀入一勺面糊，转锅成薄饼；
3、待面糊变透明即可翻面，煎至两面熟即可 。
透光薄饼皮的做法
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食材准备
高筋粉适量，水适量 。
方法步骤
1、将高粉中分次加水搅成絮状，然后揉软和一点的面团；
2、接一碗冷水，用手蘸水按压面团，直至面团稀有筋；
3、然后倒入适量水，将面团淹没，醒发后倒掉水，抓起面团揉一下；
4、然后将面团摔上筋，锅烧热，将面团在锅上抹一下，然后拉起，即出现饼皮 。
蒸薄饼皮的做法
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食材准备
面粉适量，植物油少许，水适量 。
方法步骤
1、面粉中加入适量水揉成光滑面团，盖膜醒半小时；
2、发好的面团分成小剂，然后擀成薄饼皮，然后刷一层油，叠放；
3、蒸锅中水烧开，放入饼皮，蒸8分钟左右即可出锅 。
香菜薄饼皮的做法
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食材准备
面粉适量，鸡蛋，香菜，胡萝卜适量 。
方法步骤
1、鸡蛋打散，香菜洗净切碎，胡萝卜切小粒待用；
2、碗中适量面粉，加入适量的油和清水搅成糊状；
3、然后加入胡萝卜和 香菜搅匀，加少许盐，胡椒粉拌匀；
4、平底锅烧热，倒入冷油转锅，倒出油，然后加入一勺面糊铺开；
【薄饼皮的做法】5、小火加热一份，翻面再加热1分钟左右即可出锅 。
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