鲅鱼的做法大全
鲅鱼也叫做马鲛，它的是一种比较常见的还产于，具有止咳，提神抗衰老的食疗效果 。之前看到经常有的朋友做烤鲅鱼，这里我们就再从鲅鱼的做法大全中，挑选几种家常做法来试试 。
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鲅鱼的家常做法：鲅鱼丸
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食材准备
鲅鱼，葱姜适量，香油，花生油，盐，胡椒粉，味精，香菜，醋少许 。
方法步骤
1、将鲅鱼肉洗净，去掉血水和内脏，剔下肉；
2、将鲅鱼肉剁碎，剁的时候可以加少许水，然后将葱花和姜粒也剁入其中；
3、直至鱼肉粘稠，成为肉泥，然后放入盆中不断的搅拌，加少许水直至上劲；
4、然后加入盐和味精，香油，花生油搅匀，锅中加入大半锅水，小火；
5、将肉泥挤成一个个的鱼丸，放入锅中，放完待丸子浮起后中火煮沸即可关火；
6、最后加入适量盐，醋，胡椒粉调味，撒些香菜碎即可 。
鲅鱼的做法大全：焖鲅鱼
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食材准备
鲅鱼两条，洋葱适量，姜蒜少许，干红辣椒，豆瓣酱，豆面酱，盐，糖适量，料酒少许 。
方法步骤
1、将鲅鱼去内脏和腮，洗净切段待用；
2、洋葱切片，姜切丝，干红辣椒切段待用；
3、锅中烧热油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，下入豆瓣酱和豆面酱炒香；
4、下入鱼段略煎，然后加入料酒，加入热水没过鱼肉；
5、加入少许糖，盖锅后小火焖煮，待汤汁减半，加入少许盐调味，然后大火收汁，撒些葱花即可 。
鲅鱼的做法大全：番茄炖鲅鱼
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食材准备
鲅鱼1条，番茄5个，白胡椒粉少许，盐，葱姜，料酒，玉米淀粉，番茄酱，糖，生抽，高汤少许 。
方法步骤
1、将鲅鱼洗净，切成块状，番茄也切块，葱切花和段，姜切片；
2、鲅鱼放入碗中，加入姜片，葱姜和料酒，以及少许盐，抓匀腌制20分钟；
3、鱼两面拍上玉米淀粉，锅中烧热油后放入鱼，煎至两面微黄；
4、锅洗净后重新倒油，放入姜片和葱花炒香，然后加入番茄煸炒；
5、接着放入番茄酱，生抽，糖和盐，加入适量水煮至番茄丁融化；
6、然后放入鲅鱼块和大块番茄，盖锅焖煮10分钟，翻动几次；
7、待汤汁浓稠后加入葱段，高汤，少许胡椒粉，翻匀即可 。
鲅鱼的做法大全：麻辣鲅鱼
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食材准备
鲅鱼1条，辣豆豉2匙，葱姜蒜适量，花椒碎，盐，料酒，油，生抽1汤匙 。
方法步骤
1、鲅鱼处理干净切成片，抹上花椒，盐和料酒腌半小时；
2、锅中烧热少许油，放入鲅鱼，中小火煎至两面金黄；
3、然后将鲅鱼拨至一边，放入葱姜蒜爆香，再放入辣豆豉；
【鲅鱼的做法大全】4、晃锅使之均匀，加入少许热水，生抽，盖锅焖10分钟收汁即可 。+
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