留余山居在哪？留余山居景点介绍
留余山居是浙江杭州西湖区的景点
【留余山居在哪？留余山居景点介绍】
近年来，在夏津又新添一名吃——苦水羊肉丸子，它肉质鲜美，瘦而不柴，肥而不腻，烂而不散，咸淡适中，香味浓郁，风味独特，备受人们喜爱 。
关于苦水羊肉丸子的来历，是家住夏津北城苦水村一农民独创的一门手艺 。
制作羊肉丸子的原料主要有：羊肉、葱、姜、鸡蛋、香菜等 。调料有：花椒面、胡椒粉、盐、淀粉、香油等10多种材料组成 。上好的羊肉丸子，只能用1年生的母山羊肉，这样制作出的羊肉丸子肉质细嫩，韧劲十足 。羊肉能御风寒，又可补身体，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品 。
羊肉丸子制作方法：先把羊肉用刀剁碎（用绞肉机绞出来的肉远不及用手工剁出来的肉味美），再用刀背把碎肉砸成肉泥，加上葱、姜、味精、淀粉、胡椒粉等材料，用手朝一个方向把肉搅成一团，下锅用清水煮，等丸子在水中飘起来时，即可出锅，然后再加上香菜、香油等细料——这样一份原汁原味的羊肉丸子就大功告成了，端在你面前真是香味扑鼻 。
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