烤鸡肉饼怎么做？
菜系及功效：青少年食谱补虚养身食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味工艺：烤
烤鸡肉饼的制作材料：
主料：鸡肉250克,鸡蛋50克
辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,菜花50克,豌豆50克,土豆（黄皮）50克,面包30克,面包屑50克,奶油60克,牛奶250克
调料：花生油30克,盐3克,辣酱油5克,味精2克,胡椒粉1克
烤鸡肉饼的特色：
色泽金黄 ， 奶香浓郁 ， 质软味鲜 。
教您烤鸡肉饼怎么做 ， 如何做烤鸡肉饼才好吃
1. 鸡肉用刀剁成肉糜；
2. 面包用牛奶50克泡软 ， 然后挤去奶水备用 ， 挤出的奶水保留待用；
3. 马铃薯（土豆）煮熟切片；
4. 蘑菇去蒂洗净切厚片；
5. 青豌豆在沸水中氽熟；
6. 花椰菜掰成小朵 ， 氽熟；
7. 将鸡肉糜放在碗中 ， 加入泡软的面包一起拌匀 ， 接着加上鸡蛋、盐、味精和胡椒粉 ， 边搅边加入泡面包的奶水 ， 和成馅；
8. 将面包粉放在盆中 ， 把鸡肉馅分成六团 ， 均搓成球 ， 滚匀面包粉 ， 用菜刀刀面压成圆饼 ， 放入盘内备用；
9. 在煎盘中放入生油 ， 将鸡肉饼煎成两面金黄色；
10. 将油面酱放入锅中 ， 放炉上炒热 ， 依次倒入剩余的牛奶与鸡清汤 ， 边倒边搅 ， 然后加入精盐、味精、奶油、辣酱油调成稀粥状的奶油沙司；
11. 取两个瓷煲 ， 各倒入1/4奶油沙司 ， 每个瓷煲放上三个鸡蛋饼 ， 四周放马铃薯片 ， 面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆 ， 再浇上1/4奶油沙司；
12. 将瓷煲放在烤盘上进烤箱烘烤 ， 炉温250度 ， 烤至表面呈金黄色出炉 。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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