酸甜咕噜肉怎么做？
菜名： 酸甜咕噜肉
主料： 瘦猪肉300克、生粉100克、白糖150克、五香粉5克、绍酒5克、鸡蛋1个、白醋25克、荸荠50克、茄汁10克、生油150克（耗75克）、葱几段、辣椒几片、姜米、酱油、清水各少许 。
做法： 1、将瘦猪肉用刀切成薄片后再用花刀切成菱形块状 ， 盛进碗里 ， 加入少许酱油、清水、鸡蛋液、生粉一起搅匀 。
2、炒鼎上火 ， 将生油烧热 ， 把瘦肉逐片溜下油鼎炸透 ， 倒入漏勺沥油 。
3、姜米、辣椒片、荸荠片、葱段放进油鼎炒香 ， 渗入糖醋勾淀粉芡 ， 再将炸好的肉块倒下鼎里即炒即起 。
特点： 肉质酥香、汁味酸甜 。
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