怎样做炒饭才好吃



怎样做炒饭才好吃
怎样做炒饭才好吃
1、少放盐:
因为要把炒饭当成主食 , 如果加盐太多 , 就会造成一餐中钠摄入过量的麻烦 。所以炒饭时宜配合多种香辛料 , 除了最常用的葱花 , 还可以少量配合小茴香、肉桂粉、黑胡椒、咖喱粉等其他香辛料 , 增加香气 , 弥补少放盐造成的口味损失 。
2、善用杂粮:
烹煮米饭时 , 不妨加入各种杂粮和豆类 , 比如大麦、小米、燕麦米等 , 在炒饭时也可以加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合 。人们会意外地发现 , 咀嚼性强、纤维含量高的杂粮 , 做成炒饭后会更香浓、更美味 。
【怎样做炒饭才好吃】 3、少放油:
炒饭时尽量只放一次油:先放油炒香调料 , 放入蔬菜丁、豌豆丁、香菇丁等 , 炒到半熟时 , 加入米饭同炒 , 最后把鸡蛋打散倒入锅中 , 令其均匀地粘在米饭表面上 , 就可以达到少油又美味的“金裹银”效果 。
4、食材多样:
炒饭时不仅加入鸡蛋 , 还可以加入很多蔬菜食材 。比如香菇、蘑菇等菌类蔬菜 , 笋盯胡萝卜盯芹菜盯黄豆芽等耐炒蔬菜 , 比如各种豆腐干和煮鸡胸肉粒 , 甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材 。这样搭配之后 , 能让炒饭的颜色、口感和味道变得更加丰富多彩 , 营养平衡也随之改善 。
5、用不粘锅炒:
米饭是淀粉类食品 , 用普通锅来炒的时候 , 很容易粘锅 。如果用不粘锅来炒 , 就能避免用油过多和粘锅问题 。

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