张包蛋是哪儿的特产吗？张包蛋介绍
张包蛋是四川绵阳安州区的特产
【张包蛋是哪儿的特产吗？张包蛋介绍】
“包蛋”又名“皮蛋”、“松花蛋”古时也称“混沌子”、“牛皮鸭子” 。皮蛋在中国的历史非常悠久 。在安州区最为著名的包蛋要数桑枣的“张包蛋”了 ， 关于张包蛋的来历 ， 据考证 ， 清光绪年间 ， 创始人张元林曾结识一位来自江浙的云游僧人 ， 传授给他一种包蛋独特的制作技艺 。后来 ， 张元林制作的包蛋被人们称之为“张包蛋” 。而每逢载秧子、过端午 ， 安州人除了吃粽子 ， 就有了吃包蛋的习惯 。
张包蛋制作制作精细、用料考究、独具风格 ， 其工艺的核心制作技术在于选蛋、配料和窖藏 。包蛋不但是美味佳肴 ， 而且还具药用价值 。中医认为 ， 皮蛋性凉 ， 可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 ， 若加醋拌食 ， 则能清热消炎、养心养神、滋补健身 。
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