正确解冻肉类的方法（烹饪技巧）
解冻肉类该怎么做呢？不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻 ， 心急者则用热水浸泡后立即烹调 。【正确解冻肉类的方法（烹饪技巧）】这都是错误的做法 。用热水浸泡冻肉 ， 会令肉中的维生素流失 ， 并容易产生一种叫丙醛的致癌物质 。
正确的解冻方法 ， 是用叉子沾点醋叉入肉中或在肉上涂上芥末 ， 约等30分钟后肉便会变软;或者可将肉置于冰箱下层 ， 逐渐解冻 ， 然后再使用 。（实习编辑：林淑君）精彩饮食推荐揭开健康真相肌肤白白嫩嫩当豆腐遇菠菜一天多少水果它让你更聪明
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