牛心怎么清洗 怎么去腥
牛心，很多人都喜欢做来吃，做法还是比较复杂的 。牛心怎么清洗?怎么去腥?
牛心怎么清洗：
牛心里面外各一层膜都不要，用水洗净后，纵向切半，除去内部血块儿、肉筋及白色部分，用盐水搓洗去除血水，再用清水漂洗去除异味 。因为牛心比较大，要分割成小块，用清水浸泡1小时以上、清洗至无血水即可 。
热水中加入香味蔬菜，同牛心一起进一步煮2小时左右 。切下的薄片用盐水搓洗后用冷水漂洗过后再进行烹调 。用来烧烤时，处理好的牛心切成薄片后用酱汁腌制30分钟左右再烤制会更美味 。
文章插图
牛心怎么去腥：
要多放姜和酒去腥味，可以适当放一点点淀粉，我们家做的话还喜欢放一点糖 。锅烧热放油，下锅滑炒，这点很重要，一定要快进快出，刚熟就要马上起锅，烧的太久老了口感就不好了 。
牛心怎么做好吃：
酱牛心材料：牛心1个，酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒各适量 。
1.将酱油、精盐、白糖、大葱、鲜姜、花椒、大料、桂皮、料酒加入适量水，放入锅中，上火制成酱汤 。
【牛心怎么清洗 怎么去腥】2.将牛心洗净，用刀切成四瓣，片去白脆骨，然后放入沸水锅中煮5分钟，捞出再用清水洗净，放入酱汤锅中，锅开后，用微火煮2小时左右即熟，冷却后切薄片，码在盘中即可 。
好了，关于牛心处理的介绍就到这里了，希望对大家有帮助 。
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