俄式罗宋汤
罗宋汤其实就是属于俄国菜 ， 吃俄式的罗宋汤才是吃正宗的罗宋汤 。罗宋汤中的原料非常多 ， 大多数都是带有甜味的菜 ， 加上一些马铃薯 ， 胡萝卜 ， 以及不能少的牛肉 ， 这样做出来的罗宋汤不知道营养有多丰富 。
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家常俄式罗宋汤的做法
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罗宋汤传入我国后 ， 出现了较多的版本 ， 除了上海的版本外 ， 还有东北地区的版本 ， 连名字也变成了苏坡汤 。
食材准备
牛腩200G ， 洋葱半个 ， 胡萝卜半根 ， 西红柿1个 ， 洋白菜叶2大片 ， 土豆半个 ， 香叶1片 ， 大蒜1瓣 ， 番茄沙司3汤匙 ， 盐1个半茶匙 ， 白胡椒1茶匙 ， 橄榄油2汤匙 。
方法步骤
1、牛腩洗净切片 ， 放入凉水锅中 ， 大火烧开 ， 煮2分钟左右 ， 捞出洗净待用；
2、西红柿切块 ， 炒锅烧热少许油 ， 放入西红柿块 ， 倒入番茄沙司 ， 中火煮一会后加入一碗水；
3、大火烧开后煮5分钟左右 ， 然后倒入焯好的牛腩 ， 加入盐 ， 白胡椒粉 ， 香叶 ， 大火烧开后 ， 小火煮1小时；
4、洋葱切丁 ， 胡萝卜切丁 ， 洋白菜撕块 ， 土豆切块 ， 蒜切片待用；
5、另起锅 ， 油烧热后倒入洋葱和蒜片炒香后放入胡萝卜 ， 白菜 ， 土豆翻炒3分钟；
6、待牛肉煮1小时后倒入炒好的蔬菜 ， 再煮15分钟左右即可出锅 。
正宗俄式罗宋汤的做法
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罗宋汤是由俄国红菜汤变过来的 ， 所以这俄式的罗宋汤其实就是俄国的红菜汤 。
食材准备
牛肉250克 ， 紫菜头200克 ， 小白菜100克 ， 洋葱50克 ， 胡萝卜100克 ， 番茄酱75克 ， 鲜番茄100克 ， 黄油50克 ， 香叶 ， 大蒜 ， 迷迭香 ， 白糖25克 ， 酸奶油25克 ， 精盐 ， 胡椒粉适量 ， 主食面包片 ， 黄油 。
方法步骤
2、牛肉冷水下锅 ， 煮沸撇去浮沫后 ， 小火煮熟；
3、炒锅放入黄油烧化 ， 下入洋葱 ， 蒜末炒至变色后放入煮熟的牛肉翻炒；
4、然后加入紫菜头 ， 胡萝卜块 ， 煮肉的汤 ， 略煮一会；
5、然后放入番茄酱 ， 香叶 ， 迷迭香炒透 ， 加入适量清水 ， 烧开后小火焖煮至熟；
6、最后放入白糖 ， 盐 ， 胡椒粉 ， 番茄块 ， 小白菜 ， 大蒜末和酸奶油拌匀即可 。
小贴士
菜汤的用料较多 ， 实在准备不齐全也不必太过刻意 。
关于俄式罗宋汤
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【俄式罗宋汤】其实我国的罗宋汤就是从俄罗斯那边传过来的 ， 这种汤起源于乌克兰 ， 发展到了很多国家 ， 传入我国后 ， 上海人按照自己的口味改良除了现在大家常见的罗宋汤 ， 不过真要说起来这俄式罗宋汤才是更为正宗的罗宋汤 。
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