锅巴饭用什么锅 怎么做
锅巴饭 ， 味道非常不错 ， 很多人都喜欢做来吃 。锅巴饭用什么锅?怎么做?
锅巴饭用什么锅：
有条件当然是要用大灶铁锅了 ， 不过城市中很难找寻了 。可以去土产日杂店购买砂锅 ， 就是煮煲仔饭那种 ， 那样也可以在煮好饭后 ， 小火炕制出锅巴来 。
文章插图
锅巴饭怎么做：
1、将冷水先放入锅内 ， 煤气中火 ， 烧水;
2、烧水期间 ， 淘米;
3、待水沸腾 ， 将米倒入;
4、煮10-15分钟 ， 见米鼓起来 ， 泛白;
5、延锅边 ， 浇一勺冷水;
6、1分钟后关火 ， 将米倒出;
7、将漏盆放在容器之上 ， 这样保证将米倒出时 ， 米留在漏盆 ， 米汤渗在容器里;
8、休息10分钟 ， 这期间可以做菜 ， 菜炒好后直接烧饭 。
9、将漏盆的米倒入锅内 ， 延锅边 ， 浇一至二勺冷水;并用筷子将米拌匀 ， 并插些眼;
10、盖上锅盖 ， 中小火 ， 6分钟后闻香味和略带糊味即可 。这时 ， 饭和锅巴已能够分开;
11、揭锅盖 ， 将饭全部剩起 ， 将锅巴留下 ， 然后将前面容器的米汤倒入;小火煮4分钟 。即可 。
这样 ， 饭才是真正意义的香喷喷 ， 饭后还可以吃些锅巴粥 。
【锅巴饭用什么锅 怎么做】好了 ， 关于锅巴饭做法就介绍到这里了 ， 小伙伴们都明白了吧 。
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