如何鉴别茶叶的优劣 普洱茶的好坏
喝茶对人的身体有很多好处 ， 但现在市面上假冒伪劣的茶叶有很多 。那么如何鉴别茶叶的优劣?普洱茶的好坏?
如何鉴别茶叶的优劣：
1、色
包括外观的色泽及汤色 。新茶外观干硬疏松 ， 色泽新鲜 ， 一般呈嫩绿色 。老陈的茶叶则紧缩暗软 。选购茶叶时 ， 外观颜色应以纯而泽为好 ， 杂而暗为次 。茶叶的汤色以明亮清晰为优 ， 暗而深为劣 。
2、香
质量好的茶叶 ， 一般都香味纯正 ， 浸人心脾 。若茶叶香味淡薄或根本无香味的 ， 或者有异味的 ， 则不是好茶叶 。如茉莉花茶是许多消费者所喜爱的 ， 这种茶有浓郁的茉莉花清香 。如无这种香气或有其它气味 ， 则说明该茉莉花茶质量较差 。
3、味
是指茶水的滋味 。新茶汤色澄清而香气足、陈茶则汤色变褐、香味差 。就绿茶、红茶来说 ， 质量好的绿茶口感略带苦涩 ， 饮后又感鲜甜 ， 且回味越久越浓 。若苦涩味重 ， 鲜甜味少的则为次茶 。红茶口感甜爽为好 ， 苦涩为次 。
4、形
指茶叶的外形 。各种名茶都有它的外形特征 ， 千姿百态 。不同的品种有不同的鉴别方法：有的品种要看它的茸毛多少 ， 多者为优 ， 少者为劣;有的品种要看它的条索松紧 ， 紧者为好 ， 松者为差 。质量好的茶叶外形应均匀一致 ， 所含碎茶和杂质少 。
文章插图
如何鉴别普洱茶的好坏：
1、肉眼识茶：好的普洱茶外形色泽褐红(猪肝色) ， 条索肥嫩、紧结 ， 普洱茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味 ， 这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下 ， 形成的一种综合香气 ， 它接近于桂圆香 ， 枣香 ， 槟榔香等 ， 总之是令人愉快的香气 ， 绝对不同于霉变的味道 。以青饼为例 ， 一般3-5年 ， 茶饼紧结 ， 圆边完整 ， 茶梗泛淡紫色;5-7年 ， 茶饼完整 ， 茶梗全紫;7-10年 ， 茶饼变轻 ， 边缘掉粒 ， 茶梗深紫;10年以上 ， 茶饼变松 ， 叶际边缘模糊 。
2、开汤鉴茶：俗话说：乌龙闻香 ， 普洱赏色 。汤色红浓剔透则是品质较高的普洱茶 ， 其颜色犹如红酒一般 。颜色偏向深红、红褐均属正常 ， 但如果汤色暗红、暗黑浑浊的为劣质 。在发酵过程中 ， 过氧化物酶活性增强 ， 促使茶黄素氧化成不溶性茶红素复合物 ， 随着普洱茶陈期延长 ， 发酵时间的增加 ， 普洱茶中不溶性茶红素复合物逐渐增多 ， 茶的汤色也就变得越来越红 。
3、叶底观茶：开汤后看冲泡后的叶底 ， 普洱生茶的叶底一般以黄绿色、暗绿色为主 ， 其柔韧度比较高、富有弹性 。其实不论什么年份的普洱茶 ， 茶底均是柔软有弹性 ， 茶汤滋润 。如果您看到茶叶叶底不能完全展开 ， 多褶皱 ， 或出现杂色 ， 那么很有可能不是好茶 。
【如何鉴别茶叶的优劣 普洱茶的好坏】好了 ， 现在大家知道怎么鉴别普洱茶了吧 。
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