锅仔飘香鸡的做法（私家菜）
【锅仔飘香鸡的做法（私家菜）】锅仔飘香鸡的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看锅仔飘香鸡视频才能学会，但怎么做锅仔飘香鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道锅仔飘香鸡吧 。
锅仔飘香鸡材料:主料：老母鸡1000克，千张100克 。调料：素高汤2000克，盐10克，味精10克，酱油4克，冰糖20克，色拉油2000克，花雕酒100克，姜片5克，葱5克，八角2粒，桂皮5克，红油10克，香菜5克 。
做法:1、将老母鸡砍成5厘米见方的块，加盐6克、味精4克、酱油4克、花雕酒30克、葱、姜腌渍5个小时待用 。千张切细丝 。
2、将腌好的老母鸡下入七成热油中小火炸2分钟，捞出 。
3、炸好的老母鸡入素高汤中，加余下的花雕酒、盐，再加冰糖、八角、桂皮大火烧开，改小火炖30分钟至软烂，将八角、桂皮拣出 。
4、干锅中用千张丝打底，加老母鸡及原汤、味精，淋红油，加香菜，带锅仔底座上桌 。
小诀窍:特点
香味浓郁，醇厚鲜美 。
素高汤制法
色拉油100克，香菜400克，去皮拍碎的大蒜瓣300克，香叶10片，水5000克，香菇10克，大火烧开，转小火煮至3000克汤去渣即成 。
推荐阅读
- 笋蒸石鸡是哪儿的特产吗？笋蒸石鸡介绍
- 鸡肉线粉是哪儿的特产吗？鸡肉线粉介绍
- 安吉本鸡煲是哪儿的特产吗？安吉本鸡煲介绍
- 祛除鸡皮肤的方法是什么
- 背上鸡皮肤如何才能够缓解
- 什么方法可以去鸡皮肤呢
- 适合宝宝吃的鸡蛋做法有哪些呢
- 三珍斋酱鸡是哪儿的特产吗？三珍斋酱鸡介绍
- 女性产后可以吃煮鸡蛋吗？
- 蚝油可以代替鸡精吗？蚝油和鸡精的区别