家常爆炒腰花的做法家常爆炒腰花的做法简单介绍 _家常

家常爆炒腰花的做法

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文章插图
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1.配料：猪肾350克、荸荠70克、葱10克、蒜10克、姜10克、酱油10克、白糖5克、白醋10克、淀粉5克

2.猪里脊肉洗净去膜，半开平刀，去掉中间的排骨，然后用清水(加几个辣椒)浸泡3-4小时，去掉腥味。浸泡好的腰子用十字刀在光滑的表面切开，然后在腰花块上切开，宽度为2.5厘米。

3.菱角切片。洋葱切成片，蒜瓣切碎备用。

4.酱油、白糖、蒜米、洋葱、味精、胡椒粉、香油、白醋、湿淀粉调成卤汁备用。

5.将锅放在旺火上，将食用油倒入火锅中至八成热，倒入切好的腰花，将油倒入漏勺中，沥干油。

【家常爆炒腰花的做法家常爆炒腰花的做法简单介绍】 6.剩下的油留在锅里，放回旺火上，放入准备好的卤汁，同向搅拌，立即倒入泡过油的猪里脊肉，翻锅，倒入清油。

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