鱼香肉丝盖浇饭教程
准备食材：猪肉半斤、冬笋150克、青红椒40g、胡萝卜30g、郫县豆瓣酱一勺、剁椒酱半勺、酱油适量、醋二勺、鸡精适量、糖一勺、木耳适量 。
具体做法步骤：
1、首先把猪肉清洗干净，切丝放入盆中，备用 。
2、木耳、青红椒、冬笋切丝，备用 。
3、胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎，备用 。
4、把酱油、醋、糖、淀粉放入碗中，搅拌均匀调成汁，备用 。
5、淀粉，酱油，料酒搅拌均匀，肉丝上浆 。
6、锅中倒入适量的食用油，待油温热之后放入猪肉丝搅拌开，之后捞出，备用；将所有的菜丝过油，先放胡萝卜，然后再放其它材料 。
【鱼香肉丝盖浇饭教程】7、锅中倒入食用油，放辣酱小火煸香，放入葱姜蒜继续炒香，加入料酒，加入肉丝，改大火，加入菜丝翻炒，倒入调料汁，加入鸡精，翻炒出锅装盘 。
8、另起一盘，盛一碗米饭，浇上鱼香肉丝，这样鱼香肉丝盖浇饭就做好了 。
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