灰水粄是哪儿的特产吗？灰水粄介绍
灰水粄是广东梅州平远县的特产
【灰水粄是哪儿的特产吗？灰水粄介绍】灰水粄"是平远人民喜爱的一种特有的美食 。它色泽呈黄色，香滑可口，吃起来尧尧韧韧，常吃还对治疗大便秘结有一定的帮助 。顾名思义"灰水粄"，是用藤之类的植物烧灰兑水而成 。在制作上也有一番讲究 。首先把所需的稻秆或黄豆苗等植物烧成灰，用布袋包好，注意不能有一点灰质漏出，在沸水中将它过滤；然后把淘干净的大米放在过滤好的灰水中一起磨成浆，不要太多灰水，以免制出的粄太清（用竹筷夹不起来） 。根据粄的量多少放糖，最后把它倒在铜盆（铝制品的器皿）里，放到锅里（大约半小时左右）蒸熟即可 。
在平远农村，至今还有流传做灰水粄的习俗 。
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