熏肉怎么做颜色好看 自己在家怎么做
熏肉 ， 这个也是美味到不要不要的 ， 可好吃了 ， 吃了就是停不下来 ， 那么这个熏肉怎么做颜色好看?自己在家怎么做：
熏肉怎么做颜色好看：
主料：猪夹心肉(软五花)1000克
调料：酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克
熏肉的做法
1.处理：将夹心肉刮净毛茬 ， 杂质 ， 洗净 ， 修成正方块形 。
2.腌制：上下左右用盐、花椒、味精、葱姜末、料酒的混合物搓匀擦透 ， 放入容器腌制30分钟左右 。
3.煮制：锅架火上 ， 把肉及腌味调料一起放锅内 ， 下酱油和适量的水 ， 旺火烧开 ， 撇净浮沫 ， 小火焖煮约1.5个小时以上 ， 至肉达到八成熟时捞出 ， 晾凉 。
4.熏制：用大铁锅1个 ， 锅底铺上锯末 ， 撒上茶叶、白糖、上架铁丝网 ， 多上铺排整颗葱 ， 葱上放肉 ， 肉皮朝上 ， 盖上锅盖 ， 在锅下烧火 ， 先用大火把熏料烧起冒烟 ， 因减小火力 ， 熏约10多分钟 ， 肉上色后即可出锅 ， 稍凉 ， 刷上香油 ， 切成薄片 ， 装盘食用 。
【熏肉怎么做颜色好看 自己在家怎么做】
文章插图
熏肉自己在家怎么做：
材料：五花肉约1.5公斤 ， 细盐300克 ， 花椒适量
设备：燃气BBQ烤炉 ， 熏箱(SMOKER) ， 锯末(SAW DUST) ， 花椒 ， 碎橘子皮
做法：
腌制五花肉
1 将五花肉切成约6英寸长 ， 半英寸宽大小
2 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉
3 将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐 ， 放入大瓷碗中 ， 密封 ， 放入冷藏
4 两天后 ， 碗中有水出来 ， 将肉上下翻动 ， 再放两天
5 将腌好的肉拿出 ， 洗尽上面的盐 ， 在大太阳下晒一天
熏制五花肉
1 将熏箱放在烤炉上 ， 炉火要直接烤到箱外底
2 将锯末 ， 花椒 ， 橘子皮拌匀 ， 均匀地铺在箱内底
3 放上烤架 ， 将腌好晒干的肉放在烤架上 ， 盖上盖子
4 点火熏烤 。火不要太大 ， 隔时将肉翻动 ， 直至肉熏黄为止
关于熏肉的相关知识就介绍到这里了 ， 要注意自己在家里面做的方法 。
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