红薯粉条的做法大全
红薯粉条，又称为红薯粉丝、粉皮，是一种汉族传统名产，已有600余年的历史 。红薯粉条久煮不烂，清香可口、食法多样，是利用红薯为原料，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材 。红薯粉条中含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质，这些对人体是很有易的 。今天，我们就来看看红薯粉条的做法大全有哪些吧 。
【红薯粉条的做法大全】
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重庆酸辣粉
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食物主材
红薯粉条、肉末
食物辅料
香菜、细香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣佐料、油酥黄生米、油酥黄豆、榨菜
制作步骤
1、将所有材料准备好 。
2、强红薯粉条浸泡温水中一个小时左右，在浸泡过程中要换一到两次水 。
3、将香菜和香葱洗净，切成碎末备用 。
4、将大蒜捣成蒜蓉，再加点开水勾兑 。
5、炒锅中放入油，倒入花生米和黄豆炒香 。
6、将炸好的花生和黄豆剩下的油，煸炒肉末，炒至变色 。
7、煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，再放入葱花、甜面酱和适量的清水，用小火翻炒入味，最后用大火收汁，盛出 。
8、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开 。
9、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里 。
10、把化开的麻辣烫佐料倒入红薯粉条中，再加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，搅拌均匀即可 。
肉末炒粉条
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食物主料
肉末、红薯粉条
食物辅料
油、盐、葱、姜、蒜、香葱、豆瓣酱、料酒、酱油、鸡精
制作步骤
1、将红薯粉条用清水浸泡回软 。
2、将葱、姜、蒜、香葱分别择洗干净，葱姜蒜切碎，香葱切葱花备用 。
3、将炒锅中倒入油，油热倒入葱姜蒜爆香，在放入适量的豆瓣酱炒出红油 。
4、在放入肉末翻炒至肉炒撒 。
5、放入泡好的粉条，加入清水挥着高汤、盐料酒、酱油、鸡精，小火炒入味 。
6、撒上香葱翻炒均匀即可 。
小鸡炖蘑菇
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食物主材
仔鸡、香菇、红薯粉条
食物辅料
油、盐、红烧酱油、大葱、姜、蒜、八角、干辣椒、糖、高汤
制作步骤
1、将红薯粉条泡软，过凉沥干备用 。
2、将香菇洗净，泡发，泡发的香菇水过滤留着备用 。
3、将仔鸡洗净，剁成块，控干水,把生姜和蒜洗净切片，葱切段 。
4、将炒锅倒入适量的油，油热倒入蒜粒炸香，炸至金黄色，捞出备用 。
5、将锅里面的蒜油留着，倒入葱段、姜片、干辣椒、八角煸香 。
6、加入鸡块翻炒至鸡块变色，并炒干水分 。
7、加入适量料酒去除鸡肉的腥味，倒入香菇翻炒均匀后，倒入高汤和适量泡发香菇的水，水没过鸡肉 。
8、加入适量红烧酱油，上色，加一点糖，用大火烧开，撇去浮沫，再转中火炖至鸡肉滑软 。
9、当锅里的汁收至一半的时候，放入炸好的蒜粒，放入泡发好的红薯粉条继续煮 。
10、当粉条煮熟后，用大火收汁，加入盐调味即可出锅 。
紫甘蓝拌红薯粉条
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食物主料
紫甘蓝、红薯粉条
食物辅料
生抽、盐、米醋、小葱、白糖、香油 。
制作步骤
1、将紫甘蓝掰开，放入盐水中浸泡半个小时 。
2、将洗净的紫甘蓝切成细丝备用 。
3、吧红薯粉条放入凉水中浸泡一个小时，泡软 。
4、把泡好的粉条放入开水中煮软，捞出过下凉水，沥干水分备用 。
5、讲小葱洗净切成葱花 。
6、把切好的紫甘蓝，葱花和煮好的粉条放在盆中，加入生抽、米醋、盐和白糖搅拌均匀，滴上几滴香油撒上葱花即可 。
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