春节为什么要吃饺子？吃饺子的习俗和寓意
【春节为什么要吃饺子？吃饺子的习俗和寓意】春节为什么要吃饺子?俗话说“初一饺子初二面” 。大年初一 ， 这天 ， 几乎家家户户都要吃饺子 。民俗专家介绍说 ， 饺子是一种历史悠久的民间吃食 ， 深受老百姓的欢迎 ， 民间有“舒服不如倒着 ， 好吃不过饺子”的俗语 。每逢新春佳节 ， 饺子更成为必不可少的美味 。说到过年的吃 ， 总是“初一饺子”打头儿 。
饺子现成为春节不可缺少的节日食品 ， 究其原因：一是饺子形如元宝 。人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音;二是饺子有馅 ， 便于人们把各种吉祥的东西包到馅里 ， 以寄托人们对新的一年的祈望 。在包饺子时 ， 人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里 。吃到金如意、吃到糖的人 ， 来年的日子更甜美 ， 吃到花生的人将健康长寿 ， 吃到枣和栗子的人将早生贵子 。有些地区的人家在吃饺子的同时 ， 还要配些副食以示吉利 。如吃豆腐 ， 象征全家幸福;吃柿饼 ， 象征事事如意;吃三鲜菜 。象征三阳开泰 。台湾人吃鱼团、肉团和发菜 ， 象征团圆发财 。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多 。即使同是一种水饺 ， 亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮 。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮 ， 名日“金线穿元宝” 。饺子这一节日佳肴在给人们带来年节欢乐的同时 ， 已成为中国饮食文化的一个重要组成部分 。
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