豆角炒鸡蛋的做法（粤菜）
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
豆角炒鸡蛋的简介：以前爸爸做这道菜的时候，觉得特别容易下饭，豆角爽甜，咬下去又不会牙累（我不知道怎样表达，我觉得吃豆角牙齿有种很累的感觉 。）后来我自己也跟着做，发现做得并没有爸爸做的好吃 。
经过几次试验，我发现从选材到切豆角的过程都有讲究的，终于，做出跟爸爸味道一样的豆角炒蛋 。
青豆角3元、鸡蛋1.5元
豆角炒鸡蛋的食材：主料：青豆角250g鸡蛋3个辅料：油适量盐适量酱油适量蒜头3瓣豆角炒鸡蛋的做法图解步骤：1.豆角有好多种的，有些浅绿色，比较短的，有的带点紫色，还有一种比浅绿色比较软的 。
请注意，那些都不是，是这种，瘦一点的，比较绿的，只有这种才适合快炒 。
2.豆角切成小粒，尽可能切薄一点，更容易受热 。
鸡蛋放点盐打成蛋浆 。
蒜头切成蒜泥 。
3.热锅下油，放蒜泥 。
4.倒入豆角翻炒，如果切得比较小，不用炒太久，太久不好吃 。
5.倒入蛋浆 。
6.炒好后放盐 。（我习惯用手去把盐平均洒上去的，这种蛋浆容易把盐结成一团）
7.倒入少许酱油上色 。
小贴士：【豆角炒鸡蛋的做法（粤菜）】豆角的品种很重要，其它豆角吃起来没有这种清香味 。
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