银鱼煎鸡蛋的做法（粤菜）
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
银鱼煎鸡蛋的简介：第一次买这种小银鱼，虽然在国内经常吃那种小银鱼干，自己却从来没买过 。那天无意中看到这种小银鱼挺便宜的，不到十元澳币一公斤，也没怎么考虑就打算要买半公斤试试，结果称出了了0.6公斤回来，到家后分三包装入保鲜袋放入冰箱备用，现在想来也就是平均200克一包 。
做这个鸡蛋煎银鱼其实也只是一个偶尔换换口味的菜罢了，平常我家鸡蛋就吃得少，买一打回来好久都没吃完，这次正好派上用场 。另外院子里种了许多葱，顺手摘几棵回来加在一起，煎出来鸡蛋更加香 。
银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用 。银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用 。银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜 。
银鱼煎鸡蛋的食材：主料：银鱼200g鸡蛋3个辅料：橄榄油适量盐适量胡椒粉适量葱适量银鱼煎鸡蛋的做法图解步骤：1.准备好银鱼，洗干净之后沥干水分，放入少许盐与胡椒粉搅拌腌制 。
2.鸡蛋三只葱一把 。
3.葱切成葱花 。
4.鸡蛋打入碗里加入少许盐与胡椒粉搅拌均匀 。
【银鱼煎鸡蛋的做法（粤菜）】5.再将腌制过的银鱼倒入 。
6.搅拌均匀 。
7.将切好的葱花加入 。
8.继续搅拌均匀 。
9.锅里倒入比炒菜多一两倍的橄榄油，将银鱼鸡蛋桨倒入 。
10.快速将蛋桨均匀摊开 。
11.中慢火煎至边都泛白，晃动锅的时候已经可以转动 。
12.这个时候就将鸡蛋反转过来继续煎另一面至熟为至，即可熄火 。
小贴士：煎的时候不能大火以免容易煎糊了 。
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