慢煮糖醋金沙骨的做法（其它国家）
慢煮糖醋金沙骨是用了蒸炉慢煮方式去将金沙骨浸熟,,然后再煎香两边,肉质嫩滑,配上了酸甜的糖醋汁用这方式去烹调,是十分之好味及好送饭呢.....
做慢煮糖醋金沙骨所需食材：急冻金沙骨磅半约740g
- 腌金沙骨料 砂糖1茶匙，生粉1茶匙，幼盐1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙
- 糖醋汁料 苹果醋30g，咸水梅3粒，唿汁1茶匙，茄汁35g，片糖65g，食用冻开水30g
- 打芡料 生粉1茶匙，食用冻开水2汤匙
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慢煮糖醋金沙骨的做法图解：
1、金沙骨解冻后用腌金沙骨料:砂糖1茶匙,生粉1茶匙,幼盐1/4茶匙,白胡椒粉1/4茶匙腌15分钟以上
2、腌好的金沙骨用抽真空袋抽真空及封口,放入蒸炉盘内加热滚水浸住金沙骨,水要盖过金沙骨(小心倒热滚水)
3、蒸炉用65度,将金沙骨慢煮4小时
4、再开始预备糖醋汁:先用30g苹果醋(如果冇苹果醋亦可以用白醋),唿汁1茶匙,咸水梅3粒(咸水梅去核),用搅拌机打溶
5、65g片糖用食物袋装起,用刀背将片糖剁碎(此动作是加快煮溶片糖时间)
6、将30g茄汁加入30g食用水及片糖,打溶的苹果醋咸水梅汁,慢火煮到片糖溶解即可熄火待用
7、将已经慢煮4小时的金沙骨用平底镬加油煎香两边
8、再倒入糖醋汁拌匀
9、加入用1茶匙生粉及2汤匙水拌匀打芡即可上碟
【慢煮糖醋金沙骨的做法（其它国家）】10、此类咸水梅可于粮油杂货店有售,平时可用作加麵豉酱蒸排骨,亦可以如喉咙痛时加红糖沖水饮的
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