卤鸭爪的做法（年夜饭）
怎么做卤鸭爪好吃？学做卤鸭爪需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的卤鸭爪 。
本食谱来自【弘洋】老师分享的卤鸭爪的做法，所属分类：禽类、下酒菜、午餐、朋友聚餐，需要烹饪时间：，烹饪难度：配菜(中级) 。
做卤鸭爪所需食材：难度：配菜(中级)主料：鸭爪28个，猪心0.5个，海天特级金标生抽200ml
卤鸭爪的做法步骤：1. 鸭爪洗干净把指尖剁了
2. 把鸭爪和猪心用开水煮2/3分钟捞起
3. 准备生抽200毫升，自己用过很多种酱油，感觉这种卤出来口感最好
4. 准备香料，桂圆干没有可以不放，香料种类可以自己选择，原则不能多，多了会苦 。盘子里就是我这次的量，冰糖一定要放，但是别多，多了卤出来会带甜味，放冰糖是起到卤好保持颜色不变的作用，3/4颗就可以
5. 把食材放锅里，香料和生抽放进锅（生抽没有开火前下锅，否则容易酸）再加冷水进锅，放一勺鸡精，水的量如图，基本上平盖食材就可以 。
6. 水开了以后把火关小，保持水会开状态就好，不能速成，否则没有入味，十分钟左右上下翻动一下，我卤的时间约50分钟，经验不足的要试一下汁的咸淡，如果淡了加点盐，我经常做所以不用放盐，生抽和水的比例我可以掌握
7. 这个是卤完后的汁，把香料弃了，汁可以用来炒香干，炒菜，煮面
8. 这个就是卤好的鸭爪和猪心，非常美味，不会比外面买的差，喜欢辣的朋友可以加辣椒干进去卤 。
9. 这个是鸭爪，可以品尝了 。
【卤鸭爪的做法（年夜饭）】弘洋老师在(微信公众号：meishi778)分享卤鸭爪的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了卤鸭爪的家常做法了吧 。
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