芋泥天使蛋糕卷的做法（营养不良食谱）
怎么做芋泥天使蛋糕卷好吃？需要哪些食材？小编为您提供芋泥天使蛋糕卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味芋泥天使蛋糕卷 。
因为做虎皮蛋糕剩了6个蛋白，在冰箱里放了好几天，可不能浪费了呀，这6个蛋白怎么吃好呢？炒鸡蛋做汤，想想白花花的，应该也不好吃，哈哈哈！想起第2天早上没点心，干脆做一个天使卷吧，睡觉前赶紧开工做了它 。天使蛋糕里没有使用蛋黄，对于大夏天想吃又想减肥，觉得摄入热量太高的小伙伴来说，这真的是一款又有颜值又美味的甜点啊！虽然没有蛋黄，蛋香味不够，添加了香草精，紫薯芋泥，也是非常的好吃了 。我加了一些香草糖去腥，虽然是全蛋白，吃起来也不会有蛋腥味 。提示下香草精还是有必要加的哦，实在没有的小伙伴可以忽略 。我也做过百香果的天使蛋糕，酸酸甜甜也是非常的好吃，大家也可以试一下哦 。一个卷里面加两个百香果汁，牛奶的液体量相应减少 。模具使用28×28金盘 。你也可以用蛋糕圆模、方盘等来做 。
做芋泥天使蛋糕卷所需食材：蛋清5个，低粉55克，玉米油40克，牛奶75克左右，奶粉25克，细砂糖45克，香草精、柠檬汁数滴，芋泥馅250克左右（馅料根据自己的喜欢任意调整）
芋泥天使蛋糕卷的做法步骤：
步骤1：准备好要用的食材 。烤盘提前铺上油纸 。奶粉使用全脂或脱脂的都可以，我觉得没有太大的影响 。准备好食材了，我们就要提前预热烤箱 。天使卷不想要他太上色，用的温度比平时烤蛋糕卷会略低一些，如果不太在底面的颜色变黄，也是可以按自己平时烤蛋糕卷的温度来做 。我用的温度是155度28分钟，大家根据自己烤箱的实际情况，适当调整温度和时间 。
步骤2：玉米油，香草精和牛奶倒在一个干净的碗里 。用手抽搅打至乳化 。乳化好的水油会融合在一起，有利于蛋糕的膨胀 。
步骤3：筛入低筋面粉和奶粉 。
步骤4：用手抽或刮刀，翻翻均匀 。不要画圈圈搅拌，以免面粉起筋 。
步骤5：蛋白放入无水无油无蛋黄的干净打蛋盆里 。用打蛋器中高速打发，中间分三次加入细砂糖 。
步骤6：蛋白打发至提起打蛋头有弯钩状 。这样的状态做蛋糕卷比较合适 。发的过硬，在烘烤过程中容易开裂 。
步骤7：取1/3打好的蛋白，到刚才翻拌好的面糊里 。
步骤8：快速翻拌均匀 。不要画圈圈搅拌就好 。那样会引起消泡 。手法上也没有太大的要求 。
步骤9：翻拌好的面糊，倒入蛋白盆中 。
【芋泥天使蛋糕卷的做法（营养不良食谱）】
步骤10：用刮刀或者手抽画一字或Z字等翻拌均匀 。动作上要快速一点 。以免引起消泡 。
步骤11：翻拌好的蛋白糊倒入烤盘中 。
步骤12：用刮刀向4角先刮平 。在台面上震几下，震出大的气泡 。
步骤13：烤箱160度左右，烘烤25~30分钟 。看到蛋糕表面略有上色后要盖锡纸 。不想要那种白白的蛋糕卷，也可以不盖锡纸，让它自然上色 。如果温度用的高，就要适当的缩短时间 。
步骤14：芋泥最好在蛋糕烘烤前准备好 。这样在蛋糕出炉后没有完全冷之前就可以卷 。我没有奶油了，就放了芋泥的，用冰箱中冷冻紫薯和芋头现炒 。我用的是500克芋泥加100克紫薯，加100克淡奶油，部分牛奶，用手持料理棒打细 。没有淡奶油或者不喜欢的的可以全部用牛奶 。这个量可以做2~3个卷
步骤15：打细后的泥倒入锅中，翻炒至顺滑就行 。这个不是做包的馅料，不要炒的太干 。加的糖量和油量，根据自己的喜好来调整 。也没有一个固定的比例 。我们自己做烘焙，就是可以这么任性，想放啥就放啥，不想放，不喜欢就不放，哈哈哈 。
步骤16：炒好的紫薯芋泥盛入碗中，晾凉待用 。
步骤17：出炉轻震几下，倒扣在油纸上放烤网上晾至微温时卷 。
步骤18：抹上做好的芋泥，你也可以用你喜欢的任意馅料 。靠近自已一端的地方，如图上所示，可以多堆抹一点馅料 。
步骤19：借助擀面杖卷起定型10分钟 。就可以切块美美的食用哦 。
步骤20：看一看是不是特别的好看又有食欲呢 。悄悄告诉你，真的很好吃哦 。一点都不腥，带有淡淡的香草味，馅料也不会腻，多吃一点也没有负担 。你想不想试试呢？
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