进士糕是哪儿的特产吗？进士糕介绍
进士糕是河南开封鼓楼区的特产
【进士糕是哪儿的特产吗？进士糕介绍】进士糕进士糕刀口整齐，字迹清晰，色泽柿黄，馅料细腻，疏松绵甜，果香味浓，兼有耐存放的特点，十分爽口宜人 。制作时先将糖粉、蜂蜜、绍酒、食油、食黄色和水加入精粉搅匀成面团，再将冬瓜糖、青梅、核桃仁剁碎，加入糖粉、熟面、食油、瓜子仁、桂花擦匀成馅；然后将面团擀成长条，两边用制版挡直，把馅摊在当中，从两边向里折，翻过来切成长宽块状，印上字样，入炉烘烤 。
唐宋以来，科举盛行，尤以进士科为最重要 。每逢考期，大批贡士云集京师，热闹非凡 。京都糕饼商贾便迎合考生心理和生活需要，选聘能工巧匠，精选优质原料，争相制作进士糕 。考生为图吉利，亦不惜破费购食 。因而生意兴隆，广为流传，相沿至今 。(暂无图片，欢迎提供 。)
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