玉米面馒头
人们都说要吃一些粗粮 ， 那么是为什么呢 ， 其实粗粮中含有的膳食纤维能够帮助消化 ， 促进蠕动 ， 降低固醇 ， 血脂等 。不过不宜一次吃太多 ， 会造成消化不良后果 ， 况且这里的玉米面中含有众多的营养元素 ， 还是美容养颜 ， 延缓衰老的优质食品 。
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玉米面馒头的做法
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食材准备
玉米面粉100克 ， 小麦面粉120克 ， 奶粉20克 ， 糖10克 ， 盐2克 ， 酵母3克 ， 水100克 。
方法步骤
1、将酵母放入水中 ， 大约30度；
2、将所有的原料放入盆中 ， 然后缓缓加入酵母水 ， 边加边搅动 ， 使面粉呈现雪花状 ， 然后揉成面团 ， 静置打搅；
3、将发好的面团取出 ， 分成小剂 ， 揉成馒头形 ， 摆入蒸锅中 ， 盖盖 ， 松弛20分钟；
4、待松弛好后 ， 开中大火烧开 ， 然后转中小火蒸15分钟；
【玉米面馒头】5、然后关火虚蒸5分钟取出即可 。
家常玉米馒头的做法
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食材准备
面粉300克 ， 玉米面100克 ， 温水200克 ， 酵母粉3克 ， 白糖15克 。
方法步骤
1、将酵母粉放入100克水中 ， 溶解5分钟左右；
2、取一大盆 ， 放入面粉 ， 玉米粉 ， 白糖 ， 拌匀；
3、然后加入酵母水和剩余100克水 ， 搅散 ， 揉成光滑面团；
4、盖上保鲜膜发酵至两倍大小；
5、将发好的面团分成小剂 ， 捏成馒头 ， 放置松弛片刻；
6、上开水的蒸锅 ， 蒸上20分钟左右 ， 关火焖5分钟即可 。
双色玉米面馒头的做法
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食材准备
玉米面粉 ， 白面粉 ， 糖 ， 酵母 ， 水 。
方法步骤
1、玉米面200克加入100克白面粉和一小勺糖、酵母 ， 加水揉成团；
2、200克白面粉加糖 ， 酵母 ， 水揉成团 ， 均盖膜发酵至两倍大；
3、将白面团和玉米面团都擀成薄片；
4、重叠后卷成卷 ， 然后切成一个个馒头 ， 松弛20分钟；
5、放上蒸锅 ， 蒸20分钟 ， 焖几分钟即可 。
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