如何做炸蔥油餅
先将清水加酵母粉静置10分钟待酵母溶化，加入面粉中用手揉至光滑，盖上保鲜膜发酵至2倍大 。发酵完成后，加入沙拉油1又1/2大匙反复揉至油被吸到面粉内 。
2.将面团加入细盐，胡椒粉，五香粉，葱花用手揉匀 。
3.在面团表面涂上沙拉油防粘 。
4.锅子内放入沙拉油1大匙，中火烧热，用双手将面团摊平成圆饼状，再小心的提到锅内（尽量摊薄）
5.将饼放入锅内，用中火略煎约1分钟，翻面再煎约30秒，取出备用 。
6.锅内剩下的油，打入一颗全蛋，并用铲将蛋黄铲破 。乘鸡蛋还未全熟，将煎好的饼（煎30秒的一面）盖在鸡蛋上 。
7.继续用中小火煎至鸡蛋表面变金黄色，再翻面略煎，直至饼两面都金黄色即可 。
8.煎好的饼，在鸡蛋的一面涂上涂台湾甜辣酱或是酱油膏，我涂的是蕃茄酱 。
9.再将饼对折，即可食用 。
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