如何蒸馒头
馒头虽然人人都会吃，可是不一定人人都会蒸，贸然尝试可能蒸出来就是一团面疙瘩，难以下咽 。为了不浪费食材，不浪费粮食，我们来看看如何蒸馒头，以及在蒸馒头的时候需要注意的一些小技巧 。
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如何蒸馒头：紫薯双层馒头
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食材准备
紫薯200克，面粉700克，牛奶适量，酵母6克，麻酱适量 。
方法步骤
1、将紫薯蒸熟，去皮后压成泥，用100克紫薯泥与300克面粉加3克酵母和牛奶混合；
2、400克的面粉和3克酵母加适量牛奶揉成面团，两个面团都发酵至2倍大；
3、将面团反复揉搓，然后用 面条机或者擀面杖将两个面团弄成面片；
4、将两个不同颜色的面片重叠，然后按照3厘米左右切段，发酵半小时；
5、在笼屉中放入湿布，然后将馒头放入，锅中凉水，大火蒸25分钟，虚蒸5分钟即可 。
小贴士
发酵的时候最好是盖膜发酵，避免变干，牛奶可以 加热到35度左右有利于发酵 。
如何蒸馒头：黑芝麻馒头
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食材准备
低粉适量，纯牛奶，细砂糖，玉米油，酵母，黑芝麻，糖粉 。
方法步骤
1、将牛奶加热至30度左右加入酵母，静置10分钟；
2、面粉装入大盆中，加入砂糖，玉米油，搅匀后倒入牛奶，揉成光滑面团；
3、然后加入黑芝麻揉匀，盖上保鲜膜，发酵45到1小时左右，至2倍大；
4、取黑芝麻粉与糖粉混合搅匀，待面团发酵好后将面团 揉一揉擀成长方形的面皮片；
5、刷上清水，然后混合 好的黑芝麻糖粉刷在面皮上，略微按压，然后将面片卷成卷；
6、略微搓匀，然后分割成适宜大小的馒头，放入铺了油纸的蒸锅中，静置20分钟；
7、锅中冷水，大火蒸20分钟左右即可 。
小贴士
蒸好熄火之后要等待5分钟左右开锅才好 。
如何蒸馒头：红糖馒头
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食材准备
红糖50克 ，面粉半斤，酵母2.5克，水125克，盐2克 。
方法步骤
1、红糖入锅，加入水煮开，晾凉至室温后过滤待用；
2、面粉中加入酵母混匀，然后倒入红糖水搅匀，揉成面团；
3、发酵至两倍大后再次揉匀，擀成长薄面片，刷上清水；
4、然后卷成卷，切成小段后放入刷油的蒸锅中，静置半小时；
5、然后再蒸20分钟，虚蒸3分钟左右即可 。
小贴士
放入锅中静置的时候，差不多看到馒头大了一圈就可以蒸了 。
如何蒸馒头：制作技巧
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1、制作馒头的时候一定要将手和盆洗净，然后操作；
2、馒头发酵的时间根据季节会有不同，夏季要短一些，冬季要长一些，可以放到温暖的地方加快发酵；
3、馒头蓬不蓬松发酵很关键，用30度左右的水温活化酵母是非常重要的一步；
【如何蒸馒头】4、馒头蒸熟了用手按下去很快就可以复原，如果不能复原就说明还没有蒸熟 。
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