中国四大名醋有哪些特点
四大名醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋 ， 其特点如下：
1、山西老陈醋的颜色为红棕色、琥珀色或者红褐色 ， 光泽透亮 。味道和口感是酸甜绵香为主 ， 作为中国四大名醋之首 。
2、镇江香醋的颜色是乌黑色 ， 镇江醋也属于黑醋、乌醋 ， 镇江香醋的口感酸而不涩 ， 香而微甜 ， 色浓味鲜 ， 愈存愈醇 。
3、保宁醋的颜色是较为标准的暗红色 ， 有些许透明感 。保宁醋在四大名醋最突出的特点就是它的味道 ， 用鼻子使劲闻一下 ， 具有很浓郁的香气 ， 不刺激鼻粘膜 。品尝镇江香醋 ， 能够感受到酸中带甜 ， 润过舌头的位置会感觉很滑 。
4、永春老醋的颜色是棕黑色 ， 采用传统酿醋工艺制成 ， 较为完整地保留原始醋的醇正 ， 合液态发酵老醋特有酯香味 ， 无不良气味 ， 酸味柔和 ， 稍有甜味 ， 不涩而无杂味 ， 回味悠长 。
【中国四大名醋有哪些特点】
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