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鱿鱼怎么炒好吃 鱿鱼都有哪些做法？

每当小编路过街边鱿鱼摊的时候 ， 就忍不住停下脚步 ， 不宠幸它就根本对不起我的嘴巴 ， 鱿鱼真的是太好吃了 ， 那么生活中鱿鱼都有什么样的做法呢？
宫保鱿鱼
材料：鱿鱼、西芹、花生米、生粉
做法：
1.鱿鱼拨去软骨 ， 剥去表皮 ， 切开洗净后 ， 打上花刀 ， 切成大小适中的块备用;
2.锅内放入清水 ， 加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后 ， 放入鱿鱼;
3.烫至卷起 ， 捞出 ， 沥干水分;
4.准好宫保汁、糖、醋、盐按照4：3：1的比例调汁 ，  外加 2勺料酒 ，  1勺酱油 ， 再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀;
5.放入干辣椒、花椒爆香后 ， 放入姜片、蒜片 ， 放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段;
6.倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物;
7.大火翻炒至收汁 ， 倒入去皮酥好的花生米 ， 翻炒均匀即可 。
茄汁鱿鱼卷
材料：鱿鱼、青椒、番茄酱、白糖
做法：
1.鱿鱼拨去软骨 ， 剥去表皮 ， 切开洗净后 ， 打上花刀 ， 切成大小适中的块备用;
2.锅内加水烧开 ， 加入切好的鱿鱼块;
3.看到鱿鱼卷起来了马上倒在篮子里控干水分;
4.青红椒切成菱形块 ， 葱姜切末备用;
5.炒锅加玉米油烧热后加入葱姜末煸炒;
6.加入番茄酱、白糖煸炒一下;
7.将控干水分的鱿鱼倒进去 ， 加入青红椒、盐翻炒均匀即可 。
干煸鱿鱼须
材料：鱿鱼须、芹菜、青椒、红椒、花椒
做法：
1.先将鱿鱼须洗净撕去外面的红衣 ， 控去水分 ， 撒入适量面粉;
2.炒锅食用油烧热 ， 油温六七成热时下入裹好面粉的鱿鱼须;
3.将鱿鱼须炸至金黄出锅 ， 炒锅留少许油 ， 下入少部分花椒、红辣椒和姜丝爆香 ， 放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻后 ， 再倒入剩余花椒、海椒继续煸炒;
5.最后放入炸好的鱿鱼须以及适量的盐再迅速翻炒几下 ， 就可以出锅盛盘了 。
韭菜炒鱿鱼
材料：鱿鱼、韭菜、青椒、红椒
做法：
1.鱿鱼洗净 ， 切成两半 ， 在内面切交叉花纹后 ， 再切成块备用;
2.韭菜、辣椒洗净 ， 韭菜切段 ， 辣椒切圈备用;
3.油锅烧热 ， 放入姜片、辣椒圈爆香;
4.倒入鱿鱼 ， 加料酒、酱油 ， 快速翻炒1分钟左右捞起;
5.锅中再加少许油 ， 放入韭菜快速翻炒一会儿 ， 加入鱿鱼继续翻炒;
6.起锅前 ， 加一些盐 ， 翻炒均匀即可 。
铁板鱿鱼
材料：鱿鱼、甜面酱、蒜蓉辣酱、白酒
做法：
1.鱿鱼洗净切小段 ， 平底锅中放入少量油 ， 将鱿鱼进行第一次煸炒;
2.把鱿鱼盛出来 ， 洗锅 ， 再进行第二次煸炒;
3.鱿鱼煸干的时候 ， 加入一点白酒去腥味 ， 然后放入生抽、香醋;
4.接下来放入面酱、糖、蒜蓉辣酱;
【鱿鱼怎么炒好吃 鱿鱼都有哪些做法？】5.当酱汁吸收差不多时 ， 关火 ， 放入孜然粉、辣椒粉即可 。

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