辣椒炒肉是哪儿的特产吗？辣椒炒肉介绍
辣椒炒肉是江西宜春奉新县的特产
【辣椒炒肉是哪儿的特产吗？辣椒炒肉介绍】带皮猪肉切成6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的肉片 。青蒜择洗干净，取其蒜白洗净，去一层外皮剖成两半，再切成3厘米长段 。干红辣椒去蒂去籽，切成小丁 。放入熟猪油，烧至六成热时，将肉片倒入锅内炒1分钟左右，立即倒入铁丝筛内滤去油将铁锅放回旺火上，倒入熟猪油，待锅热时，把干红椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白，然后和料酒、白糖、酱油、味精等，搅匀后起锅，盛入盘中 。
此菜开胃可口，微有汁芡，是佐酒、下饭的佳肴 。
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