宜丰松肉是哪儿的特产吗？宜丰松肉介绍
宜丰松肉是江西宜春宜丰县的特产
【宜丰松肉是哪儿的特产吗？宜丰松肉介绍】
宜春好吃的特色菜：宜丰松肉
据传在清乾隆年间 ， 有个财主想显示自己大方 ， 快过年了 ， 于是请9位给他做事长工们吃饭 ， 但又不想出破财 ， 只给了厨娘5斤五花肉 ， 厨娘拿到就想5斤肉怎么够长工们吃啊 ， 正着急中 ， 想起厨房碗柜中有包用剩的生粉 ， 而灵机一动 ， 就想何不将生粉与五花肉加以发挥 ， 做一道菜呢!!
说做就做 ， 做好后 ， 端于财主看 ， 财主尝了尝 ， 觉得此菜味道不错 ， 有因肉色以金黄色为主 ， 而冠名黄金肉 。
这样就创出一道流传后世的美味佳肴 。解放后 ， 政府认为黄金肉是劳动人民智慧创造 ， 以黄金肉冠名太过富贵 ， 又因此菜肉质酥软、味美、外型酷似松果而改名“松肉” 。
宜春美食——松肉用料:用猪前胛心肉500克 ， 鸡蛋2个 ， 蕨粉或优质薯粉75克 ， 香菇20克(用香菇称香菇松肉 ， 用海参则称海参松肉) ， 食盐、酱油、味精、姜、葱为辅料 。
宜丰松肉制作方法:将肉切成9～12公分宽的长条 ， 用食盐、酱油腌15分钟左右 。再与鸡蛋、蕨(薯)粉拌均 ， 然后逐条放入七成热的油锅中 ， 炸成金黄色起锅 。再切成2.5公分的小块备用 。香菇去蒂洗净用油炒一下 ， 平放碗中 ， 将松肉放入 ， 按紧齐实 ， 不留空隙 ， 酌加调料 ， 再上蒸笼 ， 旺火蒸2小时 ， 反扣入盘中 ， 撒上姜葱即成 。
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