凉拌手撕茄子的做法（凉菜菜谱）
茄子肉嫩 ， 有多种烹制方法 。今天这道长茄子采用了先蒸后拌的方法 ， 特别适合夏季吃 ， 清爽、开胃、还免去了油烟的困扰 。将长茄子蒸熟后晾凉 ， 再手撕成条 ， 吸足了料汁 ， 吃起来极其过瘾 。
凉拌手撕茄子的主料：长茄子(两根)凉拌手撕茄子的调料：
6.待茄子晾凉后 ， 可手撕成条 ， 放在大碗中盘好
7.将料汁浇在茄子上 ， 可食用
8.吸足了料汁的茄子 ， 口感软糯 ， 而且很开胃
小窍门：料汁可根据口味进行比例调整或者增减；尽量使每一条茄子都带皮 ， 这样吃起来更有口感 。
【凉拌手撕茄子的做法（凉菜菜谱）】
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