什么叫笨鸡蛋 怎么区分
鸡蛋，这是非常常见的，营养价值很高 。什么叫笨鸡蛋?怎么区分?
什么叫笨鸡蛋：
笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋 。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋 。这些鸡吃的是一些昆虫、青草、剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米、麸皮等 。因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉、激素等 。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高 。
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笨鸡蛋怎么区分：
一、购买时：笨鸡蛋的大小、重量相对不均匀，蛋壳的色泽不一致，红、黄、白几种颜色都有，蛋壳的厚度也有所差别，且蛋壳表面细腻光滑 。而笼养鸡鸡蛋的大小、重量相对较均匀，蛋壳的色泽、厚度几乎相同，且蛋壳表面较粗糙 。
二、蒸煮时：刚刚煮熟的笨鸡蛋在蛋壳外就能闻到浓郁的蛋香，而笼养鸡蛋却几乎无蛋香 。煮熟的笨鸡蛋蛋清亮白嫩滑，蛋黄色泽较深以至于呈现橙红色，且蛋黄大蛋香浓，而笼养鸡蛋蛋清暗淡，蛋黄色泽较浅呈淡黄色，且蛋黄小缺少蛋香 。
三、煎炒时：在磕打鸡蛋时你可以注意到，笨鸡蛋靠近蛋壳的内膜韧性非常强，使得笨鸡蛋的蛋壳即使出现小的破碎蛋清也不会外溢 。而笼养鸡蛋的蛋黄相对较小蛋清多，蛋黄形状多扁平呈饼状 。
【什么叫笨鸡蛋 怎么区分】好了，关于笨鸡蛋就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧 。
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