酱汁虎皮鸡爪的做法（私家菜）
酱汁虎皮鸡爪的做法简单是私家菜的常见菜，不一定要看酱汁虎皮鸡爪视频才能学会，但怎么做酱汁虎皮鸡爪最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道酱汁虎皮鸡爪吧 。
在鸡爪面前，斯文与筷子是最不需要的东西，那怕是最正牌的淑女，也得伸出纤纤素手与挂满油亮酱汁的鸡爪来个亲密接触 。
一支啃罢，舔去黏在唇边的浓稠酱汁，然后意犹未尽地把葱指放在嘴里，眯地眼睛，“吧嗒”一声用力地吮吸一下，再发出满足的轻叹 。要的就是这种回味 。
虎皮凤爪，是我所见过的最复杂的凤爪做法，可是当你把美味的凤爪吃进嘴里，你就会觉得：值啊！
酱汁虎皮鸡爪的材料：
鸡爪500克，豆豉10克，蒜茸10克，青红椒丝适量，麦芽糖1勺，白醋1勺，盐，味精，白糖，胡椒粉，花椒，桂皮，八角各适量
酱汁虎皮鸡爪的做法：
1.鸡爪洗净，剪去指甲，斩成两段 。
2.在锅中倒入水，以没过鸡爪为宜，加入麦芽糖和白醋 。开火烧至鸡爪变色，约五分钟 。捞出后用冷水洗一遍，然后沥干备用.
3.锅中倒入油，烧到七八成热后倒入鸡爪，炸至焦黄色 。
4.将炸好的鸡爪捞出后立即放入冷水中浸泡 。
5.鸡爪泡一段时间后，加入盐、味精、白糖、胡椒粉、花椒、桂皮、八角，混合均匀后，上屉蒸20-30分钟 。
【酱汁虎皮鸡爪的做法（私家菜）】6.蒸好的凤爪取出，拌入叉烧芡、蒜茸 。如果有豆豉和青红椒丝也要一起拌入 。俺没有，省了 。将拌好的凤爪再上蒸茏蒸6-10分钟，使其入味 。
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