老少咸宜清爽肠粉的做法 _肠粉

老少咸宜清爽肠粉的做法

米卷是一种米制品，孩子们喜欢吃。自己做一个，看看新鲜的米卷。

文章插图
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主料:米卷500克。

辅料: 6个鸡蛋、1根胡萝卜、1根黄瓜、1棵上海青、400克绿豆芽、100克豆瓣酱、适量花生油、盐和酱油、6瓣大蒜、适量香油和胡椒粉。

步骤

【老少咸宜清爽肠粉的做法】 1.将米卷切成5厘米宽的条。

2.胡萝卜去皮洗净切丝，锅中加水、盐、油，倒入胡萝卜，煮熟后捞起备用。

3.上海青(只有叶子)和绿豆芽洗净，焯水，捞起备用。

4.黄瓜洗净切成细条备用。

5.鸡蛋打散，锅中加油，倒入炸至两面金黄，捞起切成细条备用。

6.另起一个油锅，倒入大蒜，使其变香。

7.倒入豆瓣酱和酱油，翻炒一会，加入少许水和盐，煮开捞起。

8.煮好的酱料中加入几滴香油，撒上少许胡椒粉，备用。

9.在熟食案板上铺一摞米卷，把胡萝卜丝、黄瓜条、绿豆芽、鸡蛋丝放在最上面的院子里，拿最上面的那块包起来。

10.将包好的米卷卷在盘子上，倒入煮好的酱汁即可食用。

小贴士

1.包米卷时要小心，尽量不要弄碎米卷。

2.它可以和其他蔬菜和水果一起食用。

老少咸宜清爽肠粉的做法