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双孢菇有什么营养价值？吃双孢菇有什么好处？

随着人们对身体健康认识的提高 ， 不少人在饮食上都不再只热衷于味道 ， 而是更关注于食材本身的营养和风味 ， 因此很多营养的食材也就走入了人们眼中 ， 其中就包括有双孢菇 。那么双孢菇有什么营养价值？吃双孢菇有什么好处？双孢菇的营养价值于功效是怎样的？

1、双孢菇的营养价值
(1)维生素
双孢菇中含有大量的维生素D ， 能促进钙的吸收 ， 有助于儿童骨骼发育 。双孢菇中维生素C能有效治疗坏血病及补充人体日常对维生素C的需求 。双孢菇中还有维生素B1 ， 维生素B2和烟酸等 ， 双孢菇的营养价值是蔬菜水果的4-12倍 ， 又有“保健食品”之称 。
(2)氨基酸
双孢菇中氨基酸达18种 ， 其中含有8种人体必需氨基酸 ， 这些氨基酸构成的蛋白质品质好、易吸收 。双孢菇中的超氧化物歧化酶（SOD）是强抗氧化剂 ， 能清除人体自由基 ， 减少自由基对机体的损伤 。
(3)多糖
双孢菇多糖具有药理活性特点 ， 能降低体内血糖血脂和胆固醇水平 ， 预防糖尿病 ， 甚至研究表明该多糖还能抑制癌细胞生长 ， 具有抗癌的功效 。
(4)矿物质
双孢菇中含有钾 ， 钠 ， 铁 ， 铜等人体必需元素 ， 对维持人体细胞正常代谢起着重要作用 。双孢菇中含有丰富的硒元素 ， 具有清除自由基、抗氧化和抗癌的功效 。
2、吃蘑菇有什么好处
(1)促进食物
蘑菇都带有独特的香味 ， 尤其是经过特色烹饪之后 ， 味道更甚 ， 十分适合食欲不佳患者食用 ， 在平时生活中适当的食用 ， 能增进食欲 。
(2)镇静镇痛
蘑菇中都含有镇痛镇静成分 ， 很多药物都以真菌为原料 ， 很多蘑菇中都含有这种有效成分 ， 食用蘑菇也有一定的镇静作用 ， 其效果甚至可代替吗啡 。
(3)止咳化痰
蘑菇中有部分含有镇咳化痰的活性物质 ， 其中以灵芝、香菇等效果最佳 ， 其实大部分的可食用蘑菇都有止咳作用 ， 在咳嗽时食用一些蘑菇能起到辅助治疗效果 。
(4)通便排毒
蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维和木质素等胃肠难以消化的物质 ， 在食用之后不仅仅可以大量的吸水膨胀 ， 增加食物残渣湿度 ， 还能刺激胃肠蠕动 ， 有润肠通便的作用 ， 十分适合便秘、肠癌等肠道患者食用 。
(5)提高免疫力
蘑菇中蛋白质含量极高 ， 也含有较多的活性氨基酸 ， 尤其含有部分人体所不能合成的必需氨基酸 ， 食用之后可促进体内蛋白质的合成 ， 尤其促进合成免疫蛋白的合成 ， 可增强免疫力 。
(6)补钙
维生素D虽说是人体能合成的维生素之一 ， 但是很多人由于长时间处于病房或室内 ， 阳光照射不足 ， 体内维生素D相对缺乏 ， 而很多蘑菇中都含有维生素D ， 食用蘑菇即可起到补充作用 ， 促进钙质吸收 。
(7)减肥瘦身
蘑菇中热量含量极低 ， 100g蘑菇中含有热能约20大卡 ， 属于低能食物 ， 并且蘑菇中蛋白质含量很高 ， 十分适合减肥人群食用 。
【双孢菇有什么营养价值？吃双孢菇有什么好处？】

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