紫甘蓝拌豆腐丝的做法（素食菜谱）
怎么做紫甘蓝拌豆腐丝好吃？学做紫甘蓝拌豆腐丝需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的紫甘蓝拌豆腐丝 。
本食谱来自【红姨食坊】老师分享的紫甘蓝拌豆腐丝的做法，所属分类：素食主义、凉菜、下酒菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
做紫甘蓝拌豆腐丝所需食材：主料：紫甘蓝150g，豆腐皮50g
辅料：蒜末适量，葱末适量，干辣椒适量，花椒适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，油各适量
紫甘蓝拌豆腐丝的做法步骤：1. 紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时 。
2. 豆腐皮洗净，切成丝 。
3. 紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味） 。
4. 豆腐丝和紫甘蓝收到一起 。
5. 开火，稍有，把花椒炸香捞出 。
6. 葱末和干辣椒放到油里，炸香 。
7. 炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上 。
8. 放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可 。
温馨提示：1.此凉拌菜非常适合脑力劳动者经常食用 。2.紫甘蓝最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最强 。3.切紫甘蓝丝的时候，切得越细越好，拌起来更容易入味儿 。4.炸葱花和辣椒的时候，要注意火候不要太大，否则会炸糊 。5.紫甘蓝性味有点偏寒，所以脾胃虚寒，消化不良的人不适合生吃 。
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