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吃了生鸡蛋怎么办？吃生鸡蛋有什么好处和坏处？

【吃了生鸡蛋怎么办？吃生鸡蛋有什么好处和坏处？】 鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到的一种食物 ， 鸡蛋的营养价值比较高 ， 所以也比较受欢迎 ， 但是鸡蛋的吃法其实是有很多种的 。比如 ， 有的人会喜欢吃生鸡蛋 ， 觉得生鸡蛋的营养物质没有被破坏 ， 那么 ， 吃生鸡蛋到底是有好处还是有坏处呢？

1、感染急性胃肠疾病
沙门氏菌等致病菌 ， 可以通过鸡蛋壳侵入鸡蛋 。抵抗力较弱的孕妇和孩子如果吃了受病原体污染的生鸡蛋 ， 就可能发生急性肠胃炎 ， 进而出现上吐下泻、畏寒发热等症状 。
2、可能不易消化吸收
生鸡蛋含抗胰蛋白酶 ， 能抑制胃肠道消化液对蛋白的分解和吸收 。同时 ， 生鸡蛋呈液态 ， 在胃肠道停留时间也较短 ， 因此生吃鸡蛋不易消化吸收 。
鸡蛋煮熟以后 ， 则会破坏原本的抗胰蛋白酶 ， 同时改变蛋液的结构 ， 使其95%的蛋白质能被人体消化吸收 。
3、还会增加肝脏负担
人食用生鸡蛋后 ， 大量未经消化的蛋白质在大肠内被大肠杆菌分解并发生腐败 ， 产生较多的有毒的物质 ， 如胺、酚、氨、硫化氢等 ， 这些有毒物质被肠道吸收 ， 经门静脉进入肝脏 ， 增加肝脏的代谢负担 。
4、增加弓形虫感染率
经研究证实 ， 鸡卵巢中可能存在弓形虫 ， 而鸡蛋也有感染弓形虫的可能性 。人食用生鸡蛋或未全熟的鸡蛋 ， 则有可能导致弓形虫通过消化道黏膜侵入人体 ， 引起身体不适 。
5、吃生鸡蛋有好处吗
虽然生吃鸡蛋能够达到败火的现象 ， 这是人们所熟知的 ， 但是并不能长期或者是大量的生吃鸡蛋 ， 否则很容易使得一些病菌随着生吃鸡蛋而带入到身体中 ， 影响到身体的健康 。因为其自身会携带一定的病菌 ， 因此不可以生吃鸡蛋 。
此外 ， 鸡蛋的蛋清中含有一种被称之为抗生物素的物质 ， 而这样的物质会影响到人体对鸡蛋黄的营养吸收 。因此不建议生吃鸡蛋 。而当鸡蛋煮熟之后 ， 其不仅能够消除鸡蛋清中的抗生物素 ， 而且还能够避免影响到对蛋黄营养的吸收 。因此 ， 从健康以及科学的角度分析 ， 生吃鸡蛋是没有好处的 。

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