酱爆小鲍鱼的做法（鲁菜）
怎么做酱爆小鲍鱼好吃？需要哪些食材？小编提供酱爆小鲍鱼的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的酱爆小鲍鱼 。
分类：热菜，鲁菜，午餐，晚餐
使用的厨具：炒锅
【酱爆小鲍鱼的做法（鲁菜）】口味：咸鲜，工艺：爆，耗时：十分钟，难度：简单
酱爆小鲍鱼是一道特色菜肴属于鲁菜系，主要材料为小鲍鱼、豆瓣酱 。其口味咸鲜，做法简单，营养丰富广受人们的喜爱 。
做酱爆小鲍鱼所需食材：主料：小鲍鱼适量
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，花生油适量，料酒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，白胡椒粉适量
酱爆小鲍鱼的家常做法，最正宗的酱爆小鲍鱼怎么做好吃
一、新鲜的小鲍鱼用水反复冲洗干净杂质后控干水分备用 。葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备好 。
二、香菜一颗择去根和老叶子清洗干净后切成香菜段 。喜欢吃辣的朋友可以放两个干红辣椒 。
三、热锅加入适量的花生油放入葱花、姜片、蒜片爆香，改小火放入一小勺豆瓣酱炒香 。
四、放入清洗干净的小鲍鱼转中大火，烹入适量的料酒翻炒均匀 。
五、炒至食材六成熟时加入少许白胡椒粉和白糖继续翻炒至熟透 。切记糖不要放的太多 。
六、关火后加入香菜段搅拌均匀，根据自己的喜好点几滴香油调味儿 。
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