李调元养生饮食制作技艺是哪儿的民俗吗？李调元养生饮食制作技艺介绍
李调元养生饮食制作技艺是四川绵阳安州区的民俗,它属于市非物质文化遗产 。
李调元是清代著名诗人、学者、戏曲理论家和藏书家，又是一位美食家；他在《函海·醒园录》“石亭文集”中，录有明末清初2OO余种食品制作技艺 。
李调元养生饮食属川菜系列的一种药膳，据传，因其善于烹饪而得名 。川菜的形成可以上溯到两千多年以前，杨雄《蜀都赋》云：“调夫五味，甘甜之和…五肉七菜，朦压腥臊……” 。可见早在西汉，川菜就已趋于成熟 。李调元养生饮食仍以猪肉为主要原料，但其配料、烹饪方法和食用目的又不同于普通川菜 。这一特点主要表现在三个方面：第一，是约物与烹饪技艺的巧妙结合，具有保健功效；第二，重清炖与清蒸，一般不用烧、炒与凉拌之法；第三，食之味淡，意在健身 。
【李调元养生饮食制作技艺是哪儿的民俗吗？李调元养生饮食制作技艺介绍】李调元养生饮食流传于宝林一带，据老年人介绍，直到民国年间，当地少数厨师和部分农村妇女仍会加工、制作这种膳食；现已严重濒危，甚至趋于消失 。
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