鬼子姜的做法大全
鬼子姜原产为北美洲，又叫姜不辣，因为长得像姜但不辣，鬼子姜腌着吃非常的爽脆，炒着吃会有些粉，但味道都很不错 。鬼子姜对血糖还具有双向调节作用，非常适合糖尿病患者 。
文章插图
文章插图
腌鬼子姜
文章插图
文章插图
材料准备
主料：洋姜500克 。调料：食盐，酱油少许，八角2个，花椒，蚝油少许，甜面酱1小包，白糖3勺，白酒3勺 。
制作方法
1、将鬼子姜洗净后晾干，大概在通风阴凉处放置2天就会出现皱皱巴巴的样子，这时就可以了 。
2、将皱皱巴巴的鬼子姜放入保鲜盒中，密封好；锅内加入适量清水，放入花椒和大料，水煮开后晾凉备用 。
3、在装有鬼子姜的保鲜盒内倒入甜面酱、酱油、糖、蚝油（少许）、白酒、盐，搅拌均匀，再倒入凉的花椒水，水量没过鬼子姜即可 。
4、密封腌制10天左右即可食用 。
小贴士
1、腌制前风干去除部分水分后口感会更爽脆 。
2、拌调味品卤汁时，甜酱、白糖可以根据个人喜好调制，腌制时间越长味道越好 。
泡鬼子姜
文章插图
文章插图
材料准备
主料：洋姜1500克 。调料：食盐30克，白酒100克，剁椒适量，红糖10克 。
制作方法
1、鬼子姜去皮洗净沥干水份，放入盆中，加入适量的盐和红糖搅拌均匀，放入适量白酒后转入大盒子 。
2、往大盒子里加入适量的凉白开，水量没过鬼子姜即可 。
3、放入冰箱里冷藏半个月，食用时切成片或块，还可以加入剁椒拌匀食用 。
小贴士
1、制作过程中绝对不可以不沾油，不然姜会坏掉 。
2、红糖、白糖均可，效果一样的，只是可能颜色上略有区别 。
酸辣鬼子姜
文章插图
文章插图
材料准备
主料：鬼子姜250g 。辅料：油，盐，醋，蒜，红椒20g，青椒20g 。
制作步骤
1、将鬼子姜洗净后切片，泡入清水里，青椒和红椒洗净后切丝，蒜拍碎备用 。
2、锅内倒入适量食用油，油微热后加蒜爆香，加入青椒和红椒，爆炒至香辣味飘出 。
3、将鬼子姜捞出控水后倒入，翻炒片刻之后加入醋，大火快速翻炒，最后调入适量盐翻炒均匀即可 。
【鬼子姜的做法大全】小贴士
1、鬼子姜切成片之后，需要放入清水里泡着，不然容易氧化变色 。
2、鬼子姜炒时间不要太久，最好在两分钟以内，这样才能保持口感脆爽 。
推荐阅读
- 善琏湖笔是哪儿的特产吗？善琏湖笔介绍
- 羊毛笋炖咸肉是哪儿的特产吗？羊毛笋炖咸肉介绍
- 梅鲚是哪儿的特产吗？梅鲚介绍
- 盐卤豆腐是哪儿的特产吗？盐卤豆腐介绍
- 震远同牛皮糖是哪儿的特产吗？震远同牛皮糖介绍
- 德清毛竹是哪儿的特产吗？德清毛竹介绍
- 芽麦塌饼是哪儿的特产吗？芽麦塌饼介绍
- 玫瑰酥糖是哪儿的特产吗？玫瑰酥糖介绍
- 湖羊肉是哪儿的特产吗？湖羊肉介绍
- 泗安酥糖是哪儿的特产吗？泗安酥糖介绍