成都火锅有多好吃，成都火锅你真的会吃吗 _火锅

来到成都就必然要品尝一下当地地地道道的火锅，成都火锅究竟有多好吃，成都一家生意火爆的火锅店，就因为搞了一个活动，结果几天之内店被吃垮，只能歇业整顿。成都火锅的火爆和美味不仅吸引着来自世界各地的游客，当地人也是十分爱吃，那么成都火锅有多好吃，成都火锅你真的会吃吗？

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底料

用味道是最能够深刻记住一个地域文化的方式，那成都的味道就应该是辣到飞起却欲罢不能的火锅了吧。而成都火锅之所以让人印象深刻，它麻辣鲜香无法复制的火锅底料绝对占主导地位。成都火锅的火锅底料麻香的口感很重，这也是取决一个火锅是否好吃的关键环节，经典牛油的老成都火锅底，是经过多次熬煮翻炒而成的味道，是一个怎么选择都不会错的味道。

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【成都火锅有多好吃，成都火锅你真的会吃吗】刀工

有了好吃的锅底，紧接着就不要犹豫了，各种牛羊肉、荤的素的就可以走起了。这个时候就是检验一家火锅店是否正宗的第二步，刀工。根据食材的不同，刀法的方式也就有所不同，牛羊肉根据位置纹理的不同有不同的切法，肥厚爽脆的鹅肠、薄如纸张的猪腰片以及分隔均匀的鱿鱼花等等，所以说厨师的刀工在一定程度上决定了美食的口感。

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蘸料

火锅的蘸料可谓是千奇百怪，可选择的余地非常多，但是经典油碟才是吃重庆火锅的标配。配料简单，蒜泥、芝麻油、盐和味精就已经足够。不要质疑油碟和成都火锅的匹配程度，之所以用芝麻油的原因是可以很好的给刚刚烫好的食物降温，增强口感，并且可以有很好的降火促消化的作用，所以地道的成都火锅店油碟供应的都是正宗的纯芝麻油。

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