鱼香脆皮豆腐的做法
工艺：灼烧味：微辣味；难度：中级烹饪人数：准备时间：30分钟；烹饪时间：10分钟 。
主料：
豆腐300克 。
辅料：
适量洋葱
生姜适量
适量的大蒜
郫县豆瓣适量
适量的糖
适量的盐
适量的醋
中等淀粉
适量鸡蛋
鱼香脆皮豆腐：1 。准备豆腐和肉末 。准备洋葱、生姜和大蒜 。
2.豆腐切成大块，加盐腌制20分钟 。
3.鸡蛋液中加入适量淀粉搅拌均匀，使豆腐上覆盖一层鸡蛋糊 。
4.放入60%的热油锅中煎至金黄色 。
5.捞出后沥干油，放入盘中 。
6.锅底留油，加入郫县辣椒酱，小火炒红油 。
7.加入肉翻炒变色 。加入葱、姜、蒜翻炒 。
8.煮料酒，加入糖、酱油、盐和适量的水 。
【鱼香脆皮豆腐的做法】 9.燃烧2分钟 。之后，加入细葱，烧至汤汁浓缩 。
10.把煮好的鱼露倒在炸好的脆皮豆腐上 。
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