婚宴上怎么挑选红酒?实用技巧教给你
婚宴上怎么挑选红酒?今天来教大家婚宴上怎么挑选红酒，在挑选进酒时一般要注意下列几个方面：
1、细读瓶签上资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等 。
2、撕开瓶口锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保 。
3、察看水松塞与酒水平面之间同隙距离，有一点间隙是正常，如较大话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮 。
4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯 。
【婚宴上怎么挑选红酒?实用技巧教给你】要注意在国外，特别重视红酒瓶签上注明生产年份，年份越久越好，价格越高，其收藏价值越大 。那么如何贮藏红酒呢？首先是将红酒整瓶卧放，使酒液始终浸润着瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放处要清洁、干燥、通风良好，不被日光直射到，减少酒液被氧化机会；存放处温度以15～l6度最为适宜 。饮红酒最佳温度是12～17度，但不能乱加冰 。红酒开瓶1小时后方可饮用，行家称之为“呼吸”，这会令红酒改进其香气、，使酒味更佳 。所用酒杯要用高脚郁金花形玻璃酒杯 。斟红酒可斟至半杯，将酒杯夹在拇指及食指间，轻轻旋转其中之红酒，嗅其中红酒之芬芳，吸饮少盘红酒，在舌尖上慢慢转动，品尝其中味道，最后才徐徐咽下，让余香留在喉际之间 。
看标签：
酒瓶标签之上，通常包括了酒庄名称，酒名字，葡萄酒品种，酒容量、酒精度、出产国和出产年份等 。
睇年份：
对于懂酒人来说，年份十分重要 。法国波尔多产区近二十年出产最佳红酒年份为：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年 。
红酒气味分类
泥土芬芳
橡木味
黑加仑味
水果味
皮革味
巧克力味及其他味道
红酒等级分类：
一般法国红酒分为4类，从高到低顺序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒 。
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