莴笋做法大全
莴笋茎皮白绿色 ， 茎肉质脆嫩 ， 幼嫩茎翠绿 ， 成熟后转变白绿色 ， 可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍 ， 嫩叶也可食用 ， 而想要莴笋怎么做好吃也是很讲究的 。
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莴笋的做法.莴笋炒腊肉
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莴笋炒腊肉-食材准备
【莴笋做法大全】莴笋、五花腊肉、盐、葱、姜、小米辣、鸡精
莴笋炒腊肉-制作步骤
1、将腊肉清洗干净之后 ， 切成薄片 。
2、莴笋削去表皮清洗干净 ， 对半切开再切成薄片 。
3、葱切段 ， 姜切片 ， 小米辣切小圈备用 。
4、炒锅加热之后 ， 将腊肉倒入其中 ， 煸出多余的油分 。
5、油分不够的时候 ， 可以在加一点油其中 ， 将葱段、姜片、小米辣倒去其中爆香 。
6、爆香之后 ， 将莴笋片倒入其中 ， 翻炒
7、等到莴笋炒熟之后 ， 加入少许的盐、适量的味精翻炒均匀即可 。
小贴士
1、腊肉的咸味是比较重的 ， 可以尝尝味后再决定是否放盐或盐量的多少 。
2、翻炒莴笋时可加少量水翻炒 ， 这样炒出来的莴笋色泽好看不容易糊锅 。
莴笋的做法.莴笋炒山药
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莴笋炒山药-食材准备
山药、卧室、葱、蒜、水、食用油、盐、鸡精
莴笋炒山药-制作步骤
1、将莴笋与山药的表皮削去 ， 将山药和莴笋分别对开再切片 ， 山药放盐水里泡一会儿防氧化变色 。
2、将葱、蒜切成片备用 。
3、将炒锅加热之后 ， 倒入适量的油 ， 将葱蒜倒入爆香 。
4、爆香之后 ， 将莴笋片倒入其中炒几下 ， 加入沥过水的山药片同炒 。
5、调入适量盐 ， 加少量水关上锅盖煮两分钟 ， 等到山药煮熟之后 ， 调入少量鸡精即可 。
莴笋的做法.清炒莴笋丝
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清炒莴笋丝.食材准备
莴笋、盐、花椒油、植物油、大蒜
清炒莴笋丝-制作步骤
1、将莴笋去皮 ， 莴笋叶清洗干净备用 。
2、将莴笋切成细丝备用 ， 将蒜切成末 。
3、炒锅加热之后 ， 倒入适量的油 ， 油热之后放入蒜末爆香 。
4、放入莴笋叶翻炒 ， 放入莴苣丝翻炒 ， 加少许精盐 。
5、最后滴入花椒油 ， 翻炒均匀即可出锅 。
莴笋的做法.木耳炒莴笋
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木耳炒莴笋-食材准备
莴笋、胡萝卜、木耳、盐、油
木耳炒莴笋-制作步骤
1、将莴笋表皮削去之后 ， 清洗干净切成菱形片 。
2、胡萝卜清洗干净之后 ， 也切成菱形片 。
3、木耳用温水泡发之后 ， 清洗干净 。
4、炒锅中加入适量油烧热 ， 放入莴笋 ， 翻炒 。
5、接着加入黑木耳、胡萝卜片 ， 翻炒均匀 。
6、加入适量清水 ， 盖上锅盖 ， 大火煮开转小火 。
7、煮至食材全熟 ， 加入适量盐调味即可
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