芥菜有哪些食用禁忌？芥菜的营养成分有哪些？
芥菜其实就是我们所说的冲菜 ， 可能有人根本就分不出什么吃芥菜 ， 虽然和油白菜很相似 ， 但是味道是比较独特的 ， 很多人都喜欢吃 ， 芥菜的营养价值也很高 ， 还具有消肿解毒的作用 ， 那芥菜有哪些食用禁忌呢？芥菜的营养成分有哪些呢？
1、芥菜的营养成分
芥菜中的维生素A ， B ， C ， D含量都很丰富 ， 芥菜中含有的大量抗坏血酸 ， 一颗芥菜中的维生素C含量是每日维C建议摄取的1.5倍 ， 维生素E的含量也超过了每日建议摄取的10% ， 除此之外 ， 芥菜中还含有胡萝卜素 ， 大量食用纤维以及水分 。
2、芥菜的营养价值
【芥菜有哪些食用禁忌？芥菜的营养成分有哪些？】
(1)维生素C
芥菜中含有大量的抗坏血酸维C ， 维C可以增加机体的免疫力 ， 促进机体铁的吸收 ， 具有增加抵抗力 ， 预防感冒 ， 提神醒脑 ， 解除疲劳的作用 。
(2)叶酸
芥菜中含有叶酸 ， 能帮助血红蛋白的生成 ， 可以提高血中甲硫氨酸的量 ， 具有防癌作用；叶酸也是孕妇怀孕期间所必需的一种营养素 ， 可以促进胎儿的健康发育 。
(3)膳食纤维
芥菜中含有大量的食用纤维素 ， 可以有效促进肠胃蠕动 ， 促进血液的多余胆固醇的排出 ， 可用于防治便秘 ， 习惯性便秘者可以食用 。
(4)维生素A
芥菜性温味辛 ， 维生素A含量丰富 ， 具有明目利膈的功效 ， 《别录》中有记载 ， 芥菜主除肾邪气 ， 利九窍 ， 明耳目 ， 安中 ， 久服温中；吃芥菜可以有效预防各种眼疾的发生 。
3、芥菜的食用禁忌
芥菜常被做成各种腌制食品 ， 腌制过后盐分含量大大增加 ， 高血压 ， 血管硬化患者要少食被腌制的芥菜 。
芥菜不能和鲫鱼一起吃 ， 鲫鱼甘温 ， 有消肿解热毒的功效 ， 芥菜辛辣 ， 多腌制成榨菜食用 ， 腌芥菜咸味重 ， 与鲫鱼同食会产生一些刺激性物质 ， 导致肺肾失常 ， 引起水肿 ， 腌芥菜的盐分多 ， 水肿病人 ， 肾脏不好的人宜少食 ， 避免加重肾的负担 。
4、芥菜怎么吃
芥菜在吃法方面也有很多的讲究 ， 沙拉里放一点芥菜 ， 会有一些辣味 ， 应避免用得过多 ， 因为其质地粗糙而且味道浓重 。为了去掉一些味道 ， 可以在烹饪前用开水焯一下 。芥菜和大麦、黑米、荞麦、马铃薯及豆类都可以搭配 ， 和沙司、面包糊一起做味道也相当不错 。芥菜可用蒸、煮或炒等方式烹饪 。芥菜腌制后味道鲜美 ， 可以增进食欲 ， 促进胃肠消化功能 。做汤时加入芥菜可以使菜肴略带微辣 。芥菜疙瘩中含有食物纤维 ， 可以促进胃肠蠕动 。此外 ， 芥菜是眼科患者 。
5、其他食用方法
1.芥菜主要用于配菜炒来吃 ， 或煮成汤 。2.芥菜加茴香砂、甘草肉、桂姜粉腌制后 ， 便成榨菜也很美味 。3.将芥叶连茎腌制 ， 便是我们常见到雪里蕻 。4.另外芥菜不能生食、也不宜多食 。
推荐阅读
- 怎么倒啤酒没有泡沫 为什么会起沫
- 公仔面哪个味道好吃和方便面有什么区别
- 每一发奋努力的背后，必有加倍的赏赐
- 不同的肝炎有哪些症状？如何护理肝脏？
- 科学长寿密码 人的长寿秘诀是什么
- 宫外孕多久才能发现？宫外孕的早期症状有哪些？
- 生长激素有副作用吗？
- 老年人眩晕中医有良方 眩晕怎么办
- 坚持艾灸一个月会有什么变化吗？艾灸后怎么看湿气排出了没？
- 鼻梁上有颗痣可以去除吗