家常菜琵琶虾的做法
工艺：燃味：酸甜；难度：初中水平；人数：准备时间：5分钟；烹饪时间：10分钟 。
主料：
适量虾
辅料：
适量番茄酱
生姜适量
适量精盐
适量料酒
适量的面粉
适量植物油
琵琶虾的制作方法：1 。去掉虾头 。去皮，将虾皮留在尾部和尾部前段，用刀将虾背切开 。
2.用料酒和少许精盐腌制虾仁，然后拿出来做造型 。
3.面粉加水调成糊状，捏住虾尾，将虾浸入糊状，放入油锅中炸熟 。不要用太多油 。如果太多，很难成型 。油炸时，油温不宜过高 。一只手握住虾尾，另一只手用抹刀在虾上抹油 。油炸后把虾放在盘子里 。
【家常菜琵琶虾的做法】 4.锅中留少许油，然后倒入番茄酱翻炒成糊状，再加入姜丝搅拌均匀 。把炸好的番茄酱倒在虾上 。
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