家常菜酱烧鳊鱼的做法
工艺：烤味：酱香味难度：初学者：准备时间：5分钟烹饪时间：30分钟 。
主料：
1条鳊鱼 。
辅料：
中等色拉油
三片姜
6瓣大蒜
2个干辣椒 。
1汤匙料酒 。
总是泵1汤匙 。
【家常菜酱烧鳊鱼的做法】 2茶匙香醋 。
1汤匙淀粉 。
1.5汤匙豆瓣酱 。
2根葱 。
1茶匙白糖 。
1/4茶匙胡椒 。
如何用酱汁煮凤尾鱼：1 。分别清洗原材料 。鱿鱼鳞片、鳃、内脏和内部黑膜，用厨房纸吸水 。大蒜去皮拍实；生姜切片；葱和洋葱结 。(鱼身的水被吸干，不溅油到油锅里不容易粘锅)
2.在鱼身两侧放一层薄薄的干淀粉 。(拍淀粉的时候不容易粘锅)
3.准备豆沙 。
4.锅热了，用姜擦锅，然后放油加热 。将倒入的油摇匀，使锅内壁沾满油，使鱼不易沾锅 。抖掉鱼身上多余的淀粉，放入油锅中，中火煎至两面发黄 。(热锅热油，先用姜擦一下，炸鱼不容易破皮，炸的时候不要频繁翻面，一面炸黄再炸另一面，这样不容易破皮)
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