糟溜鱼片的做法（热菜菜谱）
简单的家常菜 ， 给鱼肉换种微甜的口味 ， 偶尔宴客也不错 。
糟溜鱼片的主料：巴沙鱼肉(300g)木耳(50g(泡发好))生姜(1小块)大蒜(4~5瓣)小葱(4根)蛋清(1个)酒酿(一小杯)淀粉(少许)糟溜鱼片的调料：盐(1/2茶匙)糖(1茶匙)水或清汤(一小杯)做糟溜鱼片所需厨具：炒锅糟溜鱼片的做法图解步骤1.主要材料备齐 。木耳泡发好 ， 生姜、小葱、大蒜切末 。
2.鱼肉切成三公分宽 ， 半公分厚的片状 。加入1/4茶匙 ， 蛋清 ， 1/2勺淀粉 。
3.抓拌均匀 ， 腌约20分钟 。
4.锅中入油烧至六分热 ， 倒入鱼片泡熟 。
5.捞出沥油备用 。
6.炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐 ， 一杯清汤（或水）煮滚 。
7.下木耳翻匀；
8.加入酒酿 ， 翻煮均匀；
9.最后下鱼片后勾芡 ， 最后下葱末 。
10.拌匀后装盘即可 。
小窍门：1、鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可 。2、喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿 。
【糟溜鱼片的做法（热菜菜谱）】
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